“Bỏ Túi” Top 5 Món Cơm Chiên Kiểu Thái Dễ Làm Đổi Vị Cơm Nhà

Là một nước xuất khẩu gạo nhất nhì trên trên thế giới. Chắc chắn nền ẩm thực của Thái Lan sẽ không thể nào thiếu đi sự hiện diện của những món cơm chiên Thái hay các món xôi đặc trưng của xứ sở chùa Vàng. Có tên trong danh sách những món ăn ngon nhất của ẩm thực Thái Lan, hãy cùng Vua Gạo điểm danh menu 5 món cơm Thái truyền thống nhưng không kém phần độc đáo và hấp dẫn nào!

Thái Lan là đất nước với nền văn hóa ẩm thực đa dạng và nổi tiếng. Vậy bạn đã biết nơi đây có những món cơm siêu ngon nào của Thái chưa? Nếu chưa thì bạn không nên bỏ lỡ bài viết này và tìm hiểu ngay 5 cách làm cơm Thái đơn giản với gạo Hom Mali - Gạo ngon nhất thế giới để chiêu đãi gia đình. 

Các món cơm chiên Thái hấp dẫn thơm ngon

1. Cách làm cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai

1.1 Nguyên liệu làm Cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai

• Đùi gà 2 cái
• Gạo Hom Mali hoặc gạo 504 Vua Gạo từ 300g - 500g
• Mỡ gà 300gr ( bạn có thể tận dụng từ da gà)
• Dưa leo 1/2 trái
• Tỏi 13 tép
• Hành lá và rau mùi tây, gừng củ
• Giấm 1m  cà phê
• Đường 2m  canh
• Nước tương 4m  canh
• Tiêu 1/2m cà phê
• Các gia vị khác: muối, dầu ăn, hạt nêm Mowari
• Dụng cụ thực hiện: Máy xay gia vị, nồi cơm điện, nồi, chảo,...

Nguyên liệu làm cơm gà Thái Lan

1.2 Cách chọn mua đùi gà tươi ngon

Vì thịt gà là nguyên liệu chính trong món cơm Thái Khao Man Gai, nên việc lựa chọn thịt gà tươi sạch là vô cùng quan trọng. Sau đây là một số đặc điểm nhận biết để bạn có thể lựa chọn thịt gà không bị lầm như sau. Thịt gà tươi ngon sẽ có màu sắc thịt và da hồng hào, tươi sáng. Khi bạn dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận thịt có độ đàn hồi cao. Ngược lại với thịt cũ bạn sẽ cảm nhận được độ bở và ương của thịt.

Bạn nên chọn những chiếc đùi có phần da mỏng, mịn, màu vàng nhạt. Không nên chọn những phần đùi có màu sắc bầm tím, tụ máu. Với món ăn này bạn nên chọn những chiếc đùi gà to, tròn, chắc thịt như vậy khi chế biến sẽ ngon hơn.

1.3 Cách chế biến Cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai

1.3.1  Bước 1 Sơ chế đùi gà

Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn nên dùng muối chà xát đùi gà và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch với nước lạnh và để ráo.

Ngoài ra, nếu bạn sơ chế kỹ hơn để món ăn thêm thơm ngon. Thì sau khi đã chà xát thịt gà với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn đùi gà một lần nữa. Vì hương thơm của rượu và gừng sẽ giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn của đùi gà.

1.3.2 Bước 2 Luộc thịt gà

Bắc nồi lên bếp và cho các nguyên liệu theo thứ tự sau: đùi gà, 5 tép tỏi, 6 lát gừng và một ít muối vào nồi. Sau đó, bạn đổ nước xâm xấp đùi gà, đun sôi ở lửa lớn. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, vớt bỏ bọt trắng và luộc gà thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp. 

Ở bước này, bạn nên đậy nắp lại, để nguyên gà trong nồi và ủ khoảng 15 phút để gà mềm và thấm gia vị. Cuối cùng khi gà nguội bạn vớt gà ra, chặt thành các khúc vừa ăn.

Cách sơ chế và luộc gà ngon

1.3.3 Bước 3 Rang gạo và nấu cơm

Bắc chảo lên bếp khi dầu nóng, cho da gà vào chiên để chắt lấy phần mỡ. Khi thấy mỡ gà bắt đầu chảy ra thì vớt da gà ra, cho khoảng tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm. Tiếp theo cho hết phần gạo Thái Hom Mali đã vo sạch vào chảo, xào khoảng 5 phút ở lửa vừa thì tắt bếp. Ở bước này, nếu da gà bạn lựa chọn là gà ta bình thường da không vàng và không đủ độ vàng ngon cho dầu. Thì bạn có thể thay thêm hạt điều vào rang sơ và vớt ra để lấy màu vàng đẹp cho cơm nhé.

Cuối cùng, bạn hãy đổ gạo đã xào vào trong nồi cơm điện, dùng nước luộc gà lúc đầu cho vào nồi rồi bật chế độ nấu cơm như bình thường nhé. Ở bước này, bạn nên lựa chọn gạo Thái Hom Mali vì loại gạo này sẽ cho cơm dẻo mềm và hương thơm nhài sẽ giúp tăng vị ngon của món ăn.

Rang gạo và nấu cơm

1.3.4 Bước 4 Pha nước sốt

Cho lần lượt các nguyên liệu theo công thức sau: 4 tép tỏi, 2 - 3 lát gừng, 4m canh nước tương, 2m canh đường, 1m cà phê giấm, 6m canh nước luộc gà và một ít vừa đủ rau mùi tây vào trong máy xay sinh tố hoặc máy xay gia vị. Bạn hãy xay nhuyễn các nguyên liệu lại với nhau đến khi thấy hỗn hợp mịn, mượt và sệt thì ngưng lại.

Mách bạn: Để món sốt thêm chuẩn vị, bạn có thể cho thêm khoảng 2 - 3m canh tương đậu nành vào xay cùng để vị thêm đậm đà và chuẩn Việt hơn nhé!

1.3.5 Bước 5 Trang trí đẹp mắt

Để có dĩa cơm gà kiểu Thái đẹp mắt, đầu tiên cho cơm ra chén, nén chặt rồi úp ngược lại ra dĩa. Tiếp theo bạn xếp thịt gà và cắt lát dưa leo đã chuẩn bị sẵn lên bề mặt cơm

Cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai

Nước luộc gà cho ra chén, rắc thêm một ít tiêu, hành lá hoặc ngò cắt nhỏ để thơm hơn nhé! Nước sốt bạn có thể rưới thẳng lên đùi gà hoặc cho ra chén riêng để chấm tùy theo khẩu vị và sở thích của cả nhà.

Cơm dẻo, mềm hạt bùi khi ăn có chút béo ngậy từ mỡ gà. Đùi gà được luộc chín tới để thịt mềm, không bị khô. Đặc biệt thịt gà ngon hơn khi chấm cùng nước sốt cay cay của tiêu và ớt khi được nêm nếm vừa phải. Món cơm gà kiểu Thái này chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê ngay lần thử đầu tiên vào bếp ngay thôi nào!

2. Cách làm cơm chiên mắm ruốc kiểu thái

2.1 Nguyên liệu làm cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái

• Cơm 2 chén (loại chén ăn cơm). Để món ăn thêm chuẩn vị Thái bạn có thể  chọn gạo Thái Hom Mali, khi chín cho cơm dẻo hạt bùi rời hạt và dễ chiên nhé!
• Thịt ba chỉ 150gr
• Trứng 2 quả
• Tôm khô 50g (loại tốt hoặc trung bình)
• Tỏi và hành tím băm
• Dưa leo 1 trái
• Xoài xanh 1 trái
• Dứa 1/4 trái (Thơm)
• Ớt băm và sả băm
• Mắm ruốc 1m canh
• Nước mắm 1.5mg cà phê
• Dầu ăn 3.5m canh
• Gia vị khác (Đường/ Hạt nêm/ Muối)

Nguyên liệu làm cơm chiên mắm ruốc

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Sau đây là một số lưu ý để bạn chọn mua thịt ba chỉ còn chất lượng. “Bỏ túi” ngay thông tin hữu ích cả nhà nhé! Bạn hãy chọn  mua thịt ba chỉ có màu hồng sáng, phần nạc không bị thâm, miếng thịt khô ráo. Lưu ý không chọn những miếng thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu.

Ngoài ra còn một đặc điểm để bạn nhận biết chính là thịt tươi sẽ có độ đàn hồi cao. Khi nhấn tay vào, thớt thịt sẽ trở về hình dạng bạn đầu thì đó là miếng thịt bạn nên chọn.

Cách chọn mua tôm khô ngon

Những loại tôm khô có màu đỏ tự nhiên, thịt săn chắc và có mùi thơm nhưng không quá nồng bạn nên chọn những loại này. Ngược lại không nên mua tôm khô có màu đỏ nhạt hoặc đỏ đậm bất thường vì có thể đây là những loại tôm khô đã bị tẩm màu.

Cách chọn mua ba chỉ và tôm khô ngon

2.3 Cách chế biến Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái

2.3.1 Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba chỉ khi mua về như các hướng dẫn trên, bạn xát thịt với muối hột khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại qua nước, để ráo. Tiếp đến, bạn cắt thịt thành miếng nhỏ vừa miệng ăn. Và ướp phần thịt đã cắt với 2m cà phê đường, 1m cà phê hành tím băm đã chuẩn bị sẵn và trộn đều.

2.3.2 Ngâm và xào tôm khô

Với tôm khô, bạn sẽ phải ngâm tôm khô trong nước lọc khoảng 10 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bắc chảo lên bếp và cho vào 1m canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tiếp 1m cà phê hành tím băm phi lên cho thật vàng thơm. Cuối cùng cho tôm khô và 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi xào thơm. Khi tôm săn lại, bạn cho ra đĩa.

Ngâm và xào tôm khô

2.3.3 Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo bạn rửa sạch và cắt làm đôi theo chiều dọc, nếu bạn không ăn hạt có thể bỏ hạt rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Xoài xanh bạn gọt vỏ rửa sạch và bào thành sợi mỏng. Tương tự với dứa bạn cắt vỏ rồi cắt thành miếng hình tam giác nhỏ.

2.3.4 Xào thịt ba chỉ

Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu vào, sau đó, bạn cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào và xào đến khi thịt săn lại và ngả màu nâu vàng đẹp mắt. Lại tiếp tục cho vào chảo khoảng 2m canh nước lọc, 1m canh mắm ruốc, sả băm, 2 trái ớt băm. Ở giai đoạn này bạn bắt đầu mở lửa nhỏ đều để thịt mềm và thấm đều gia vị.

2.3.5 Trộn và chiên cơm

Bạn trộn cơm với các hỗn hợp sau: 1 quả trứng gà, 2m cà phê hạt nêm, 1m cà phê nước mắm. Bắc chảo lên bếp cùng 2m canh dầu ăn sau khi dầu nóng phi thơm hành tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị sẵn. Khi thấy hành tỏi vàng ngả vàng bạn cho phần cơm vào bắt đầu chiên và đảo đều.

Ở bước này, bạn lưu ý khi thấy cơm bắt đầu săn lại, bạn cho 1m canh sốt mắm ruốc từ chảo thịt ba chỉ xào cho vào. Rồi tiếp tục trộn đều để cơm ráo lại và thấm đều gia vị.

Trộn cơm từ gạo Thái Hom Mali và chiên cùng mắm ruốc

2.3.6 Chiên trứng và thành phẩm cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng bạn cho trứng gà đã đánh bông vào và tráng đều lên mặt chảo rồi chiên. Khi trứng chiên xong cho ra đĩa để nguội, sau đó cuộn lại và cắt thành sợi.

Để trang trí cho món cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái thêm đẹp mắt. Bạn hãy múc cơm chiên vào đầy chén, sau đó úp chén lên đĩa để tạo hình. Tiếp theo, bạn xếp lần lượt các nguyên liệu lên bề mặt cơm như: thịt ba chỉ, tôm khô, trứng chiên, xoài thái, dứa và dưa leo. Thế là chúng ta đã hoàn thành món cơm chiên mắm ruốc chuẩn vị Thái thơm ngon.

Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái cùng Gạo Hom Mali

3. Cách làm cơm cà ri xanh đúng chuẩn vị Thái

3.1 Nguyên liệu làm Cơm cà ri xanh

• Ức gà 200g
• Cơm được nấu từ gạo Thơm Thái Vua Gạo hoặc gạo Thái Hom Mali Vua Gạo 200g
• Cà rốt 50g
• Ớt chuông 50g
• Đậu que 50g
• Sốt cà ri xanh 2m cà phê
• Nước cốt dừa 100ml
• Lá chanh Thái 5g (hoặc có thể thay thế bằng lá chanh thường)
• Húng quế 10g
• Gia vị: Nước tương, nước mắm, đường muối, bột ngọt , hạt nêm
• Cà rốt 50g
• Dụng cụ: bếp, chảo, sạn xào

Lưu ý: Bạn có thể mua sốt cà ri xanh làm sẵn tại các cửa hàng bách hóa hoặc dùng bột cà ri xanh cho món ăn để tiết kiệm thời gian hơn nhé!

Nguyên liệu làm cơm Cà Ri Thái Xanh 

3.2 Mẹo chọn ức gà ngon

Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng và thịt còn độ đàn hồi. Bạn nên chọn thịt gà lớn vì thịt sẽ có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.

Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì nên quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn những phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.

Ngoài ra bạn có thể chọn những miếng ức có sọc kẻ trong thớ thịt ít. Vì khi bạn thấy thịt gà có các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít. Hơn nữa những đường kẻ này quá nhiều sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

3.3 Cách làm cơm cà ri 

3.3.1 Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà

Ớt chuông, đậu que rửa sạch sau đó cắt hạt lựu.

Cà rốt (gọt vỏ) rửa sạch

Ức gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút. Sau đó dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn.

Sau đó bạn rửa sạch ức gà lại với nước sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho vào 200g ức gà 1m canh dầu ăn và 1m canh nước tương trộn đều. Tiếp tục để thịt thấm trong vòng 15 phút, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Sơ chế nguyên liệu làm món cà ri Thái Xanh

3.3.2 Làm sốt cà ri 

Đầu tiên, bạn cho vào chảo lần lượt và theo thứ tự các nguyên liệu sau: 1m canh dầu ăn, 2m canh sốt cà ri xanh đảo đều thêm 100ml nước cốt dừa cùng 1m canh nước mắm.Tiếp tục cho 3m canh đường khuấy đều cho các gia vị hòa trộn vào nhau.

3.3.3  Xào các nguyên liệu với nhau

Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi. Khi tỏi vàng, Cho thịt gà đã ướp vào xào sơ khoảng 5 đến 7 phút cho thịt săn lại. Và tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào như: cà rốt cắt hạt lựu, đậu que và ớt chuông cắt hạt lựu đảo đều.

Sau khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới. Bạn cho tiếp 200g cơm vào xào cho cơm thấm đều hết sốt cà ri, đảo đều trên bếp với lửa vừa và nhỏ. Cuối cùng cho thêm lá chanh cắt nhỏ và húng quế vào đảo sơ lần nữa rồi tắt bếp bày ra dĩa.

Món cơm cà ri xanh thơm ngon màu sắc bắt mắt cuốn hút sẽ là món ăn đổi vị mới lạ cho cả gia đình. Khi ăn món cơm Thái truyền thống này, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm đặc trưng của sốt cà ri xanh hòa quyện cùng các nguyên liệu rau củ thơm khó cưỡng.

Xào các nguyên liệu với cơm và sốt cà ri

4. Cơm chiên trái thơm kiểu Thái

Bên cạnh các món Thái nổi tiếng như Tom Yum thì nền ẩm thực xứ chùa Vàng còn nổi tiếng với món cơm chiên dứa hải sản. Một món ăn được trình bày hấp dẫn, đẹp mắt trong nửa quả dứa - loại trái cây nhiệt đới đặc trưng của Châu Á.

Cơm chiên trái thơm kiểu Thái

Cơm chiên trái thơm kiểu Thái là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt của dứa, nho khô và bùi bùi của hạt điều. Đặc biệt hơn chính là hương thơm không thể thiếu của một loại gia vị nổi tiếng Phương Đông – cari tạo nên cảm giác khác biệt. Cơm chiên dứa hải sản kiểu Thái rất thích hợp cho bạn thưởng thức vào những bữa cơm cuối tuần cùng gia đình đầy đủ chất dinh dưỡng nhất.

5. Xôi xoài Thái Lan món ngon nổi tiếng

Ẩm thực xứ sở chùa vàng không chỉ có những món cay, nóng hổi mà còn để lại ấn tượng mạnh mẽ với các món đồ ngọt đầy cuốn hút. Sau các món cơm chiên mặn đã được Vua Gạo hướng dẫn trên. Bạn hãy thử qua món xôi xoài – đặc sản trứ danh của Thái Lan và cũng là một trong các món ăn Châu Á dễ làm.  Đây là món ăn có sự kết hợp giữa vị bùi bùi của hạt nếp thơm cùng sự béo ngậy của nước dừa và sự ngọt ngào, thanh mát của xoài. 

Xôi xoài Thái Lan món ngon nổi tiếng

Không chỉ vậy, món xôi xoài vốn rất được lòng giới trẻ vì hương vị đặc biệt thơm ngon, lạ miệng. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp cùng Vua Gạo làm ngay món xôi xoài Thái Lan để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Xem thêm: 4 Cách làm cơm chiên trứng giòn thơm ngon, ăn không bị ngán

Trên đây là top những món cơm Thái Lan dễ làm, ngon miệng, cho bạn tham khảo. Ngoài ra Vua Gạo mách nhỏ bạn, để món ăn thêm ngon hơn chuẩn vị hơn thì không thể bỏ qua loại gạo ngon thượng hạng như gạo Thái Hom Mali. Vì đây là một trong những loại gạo cho cơm dẻo thơm, khi chín cơm ráo hạt bùi dễ chiên và cơm không bị ngán. Không chỉ vậy gạo Thái Hom Mali còn vinh danh đạt giải gạo ngon nhất thế giới năm 2020 và đã được nhiều người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn. 

Gạo Thái Hom Mali Gạo Ngon Nhất Thế Giới Năm 2020

Vua Gạo hy vọng qua bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thêm nhiều thông tin cách nấu món ngon mỗi ngày cho cả gia đình của mình nhé! Chúc bạn thành công với món cơm chiên Thái. Và bạn hãy theo dõi kênh tin tức của Vua Gạo để không bỏ sót thông tin về gạo ngon cũng như các món ăn hấp dẫn bạn nhé!

Tags: cách làm cơm chiên mắm ruốc kiểu thái, cách làm cơm cà ri xanh, cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai, cơm chiên thái lan.

Biên tập: Vua Gạo Marketer

CÔNG TY CP THỰC PHẨM THIÊN NHIÊN KING GREEN

Trụ sở: 177/24, Đường 3/2, Phường 11, Quận 10, TPHCM

Văn phòng: 45 - 47 Đường số 24, Phường 11, Quận 6, TP.Hồ Chí Minh.

Nhà máy sản xuất: Ấp Tây, xã Kim Sơn, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang.

Điện Thoại: 18008012

Email: info@vuagaovn.com

Facebook: facebook.com/vuagaovn

Website: vuagaovn.com