Sản Xuất Giấm Gạo Tại Nhà Với Nguyên Liệu Tự Nhiên 100%

Ngày nay trên thị trường có khá nhiều loại giấm khác nhau. Tuy nhiên, người ta vẫn ưu tiên lựa chọn loại giấm gạo chua chua thường dùng trong các món salad đầy dinh dưỡng. Hay các món  món chân gà ngâm sả tắc, gân bò dầm chua ngọt,...Bởi thành phần an toàn, tốt cho sức khỏe. Và đặc biệt, bất kỳ ai trong chúng ta đều có thể tự tay sản xuất giấm gạo ngay tại nhà. Với nguyên liệu 100% từ gạo sạch thiên nhiên bạn có thể dễ dàng mua ở bất cứ đâu trên thị trường. Vậy gạo làm giấm là gạo gì? Cách làm giấm đơn giản như thế nào? Hãy cùng Vua Gạo tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!

1. Giấm gạo là gì?

Giấm gạo là một loại gia vị quen thuộc trong bếp ăn của gia đình. Được làm từ quá trình lên men gạo nếp, gạo tẻ hoặc gạo lứt. Giấm có dạng lỏng, màu trắng hoặc màu vàng,...Màu sắc này có thể thay đổi tùy vào dạng gạo mà chúng ta sử dụng trong quá trình sản xuất giấm gạo.

Giấm gạo là gì

Loại giấm trắng có màu trong suốt đến vàng nhạt được làm từ rượu gạo. Đây được xem là một trong những loại giấm được sử dụng phổ biến ở hầu hết các nước châu Á.

Giấm trắng có nồng độ axit axetic cao nhất trong các loại giấm gạo hiện có trên thị trường. Giấm đỏ được làm từ gạo hoặc hoặc gạo lứt có mùi vị khá đặc trưng và ít chua hơn giấm trắng. Ở Việt Nam, giấm đỏ được sử dụng nhiều ở các tiệm mỳ, hủ tiếu...

Ngoài giấm trắng và giấm đỏ làm từ gạo nếp, gạo tẻ hoặc gạo lứt thì còn có giấm đen được làm từ gạo nếp than. Loại giấm này chua ít nhất trong tất cả 3 loại giấm, tuy nhiên chúng lại có mùi nồng hơn.

2. Các loại gạo làm giấm được ưa chuộng hiện nay?

Như đã đề cập ở trên, gạo làm giấm thường là gạo nếp, gạo tẻ, gạo lứt hoặc gạo nếp than. Tùy vào thành phần, nguyên liệu tạo nên giấm mà chúng sẽ được gắn liền với những tên gọi khác nhau. Do đó màu sắc củc giấm gạo rất đa dạng. Màu sắc này được tạo nên bởi màu nguyên bản trong từng loại gạo mà chúng ta sử dụng làm nguyên liệu. Vậy gạo dùng để làm giấm là những loại gạo?

2.1. Gạo nếp làm giấm gạo

Hai loại gạo nếp thường dùng làm giấm gạo đó chính là: Gạo nếp trắng và gạo nếp than. Tùy vào nhu cầu và mục đích sản xuất giấm gạo để lựa chọn loại nếp phù hợp.

Gạo nếp than làm giấm gạo

2.1.1. Gạo nếp trắng dùng làm giấm gạo

Loại gạo nếp trắng thường dùng trong quá trình làm giấm gạo phải kể đến đầu tiên đó chính là gạo nếp cái hoa vàng và gạo nếp thơm.

- Nếp Cái Hoa Vàng: có hạt tròn, màu trắng đục sữa, hạt nếp dẻo, có hương thơm nhẹ đặc trưng. Loại gạo nếp này còn được dùng trong quá trình làm rượu nếp Cái Hoa Vàng nổi tiếng khắp vịnh Bắc Bộ.

- Nếp sáp thơm: hạt gạo dài, màu trắng đều, cơm dẻo mềm, thơm nhẹ. Tương tự như nếp Cái Hoa Vàng, nếp sáp thơm cũng thường dùng để sản xuất rượu gạo, làm giấm ăn.

Giấm gạo trắng

2.1.2. Gạo nếp than sản xuất giấm gạo đen

Gạo nếp than là loại gạo được trồng nhiều nhất ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Hạt gạo dài, dẹt và có màu tím than hoặc màu đen. Chính vì thế giấm gạo làm từ gạo nếp than được gọi là giấm đen. Bởi chúng được hưởng trọn những màu sắc nguyên thủy của hạt gạo này.

Giấm gạo đen

2.2. Gạo tẻ thường dùng sản xuất giấm gạo

Gạo tẻ là loại gạo trắng thông thường được sử dụng nhiều trong quy trình sản xuất giấm gạo cũng như làm nguyên liệu chế biến trong ngành thực phẩm, bia rượu,...Loại gạo tẻ được ưa chuộng nhất tại các cơ sở kinh doanh phải kể đến: Gạo 504, gạo 5451, gạo Tài Nguyên, gạo Hàm Châu,...

Gạo tẻ sản xuất giấm gạo

Tất cả các loại gạo tẻ kể trên đều có chung đặc tính đó chính là: nở, xốp, lợi cơm và giá cả phải chăng. Với sản lượng cao, nguồn cung cấp dồi dào ổn định quanh năm. Do đó thích hợp dùng làm nguyên liệu sản xuất, quán cơm bình dân, bếp ăn công nghiệp,...

2.3. Gạo lứt làm giấm giảm cân

Một trong những loại gạo giảm cân kinh điển nhất phải kể đến chính là gạo lứt. Gạo lứt huyết rồng và gạo lứt đồ thường sử dụng để làm giấm gạo đỏ. Combo giảm cân  salad trộn giấm gạo quen thuộc được nhiều chị em áp dụng.

- Gạo lứt huyết rồng: là loại gạo lứt có nguồn gốc từ vùng miền Tây sông nước Đồng Tháp Mười. Loại gạo này chỉ được xay sơ qua, do đó vẫn giữ được lớp cám dày bên ngoài nên lớp vỏ có màu nâu đỏ rất đặc biệt.

- Gạo lứt đồ: Là loại gạo lứt được trải qua quá trình đồ gạo hiện đại dưới áp suất thủy nhiệt cao. Giúp lưu giữ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng vốn có vào sâu hạt gạo. Gạo lứt đồ phù hợp cho mọi đối tượng đặc biệt người đang mắc bệnh TIỂU ĐƯỜNG, THỪA CÂN.

Gạo lứt làm giấm giảm cân

3. Mua gạo ở đâu chất lượng để sản xuất giấm gạo?

Ngày nay, không khó để bạn có thể lựa chọn cho mình nhà cung cấp gạo làm giấm với số lượng lớn. Tuy nhiên, cho dù là sản xuất giấm gạo để dùng hàng ngày hay với mục đích kinh doanh thì bạn cũng nên chọn cho mình nguồn gạo giá sỉ chất lượng, uy tín. Có giấy phép kinh doanh, chứng nhận gạo an toàn vệ sinh thực phẩm rõ ràng.

Mua gạo sản xuất giấm gạo ở đâu

Là công ty sản xuất và cung cấp gạo không chỉ trong nước mà còn xuất khẩu. Vua Gạo tự tin có thể đáp ứng nhu cầu khắt khe về gạo sạch của người tiêu dùng. Với nhà máy gạo được áp dụng theo dây chuyền khép kín hiện đại. Đồng thời, tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc quốc tế trong sản xuất như 5S, GMP. Do đó, sản phẩm khi cung cấp ra thị trường hoàn toàn đã được kiểm duyệt, an toàn, không lẫn tạp chất, hóa học gây hại.

Với nhiều dòng sản phẩm khác nhau từ gạo nếp cho đến gạo tẻ, gạo lứt. Vua Gạo có thể đáp ứng nhu cầu về gạo làm giấm với số lượng nhỏ và lớn theo từng mục đích của quý khách hàng.

4. Cách làm giấm gạo đơn giản tại nhà với nguyên liệu tự nhiên

4.1. Nguyên liệu làm giấm gạo

• 1kg gạo trắng Vua Gạo

• 400g men bia

• Đường trắng

• 2 quả trứng gà

• 1,5 lít nước sạch 

4.2. Cách làm giấm gạo đơn giản

Bước 1: Sơ chế gạo để làm giấm

Vo sạch gạo cho sạch lớp cặn bã sau đó nấu thành cơm rồi ngâm vào nước và để qua đêm. Sau đó, dùng 1 mảnh vải sạch bọc cơm lại và vắt thật kỹ để lấy nước. Tiếp theo, cho đường vào theo tỉ lệ 4:2 (Tức là cứ 4 bát nước thì 2 bát đường). Đun nước vừa vắt được trong vòng 30 phút.

Cách làm giấm gạo ngon đơn giản tại nhà

Bước 2: Giai đoạn tạo thành phẩm

Khi nước cơm và đường đã nguội hẳn bạn cho men bia vào theo tỉ lệ 1:1. Sau khoảng 4 tuần là các bạn đã có thể thu được một bình giấm gạo trắng sạch với nguyên liệu an toàn, tự nhiên rồi. Chẳng cần áp dụng bất kỳ công nghệ sản xuất giấm ăn nào cao siêu. Chỉ cần 2 bước đơn giản ngay tại nhà là chúng ta cũng có thể làm giúp gạo như ý.

Với thông tin về các loại gạo làm giấm phổ biến nhất hiện nay bạn đã có thể không cần phải thắc mắc loại gạo làm giấm là gạo gì nữa rồi. Hy vọng thông qua bài viết này sẽ giúp bạn làm rõ hơn các vấn đề mà mình đang gặp phải. Có thể thấy việc sản xuất giấm gạo tại nhà cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu tưởng chừng như xa xôi nhưng lại ở ngay trước mắt và lại còn dùng hàng ngày. Là đại lý kinh doanh gạo hoặc cơ sở sản xuất thực phẩm nếu đang cần nguồn cung cấp gạo sạch, an toàn, hợp vệ sinh vui lòng liên hệ Vua Gạo để được tư vấn và hỗ trợ báo giá sản phẩm.

Biên tập: Vua Gạo Marketing

Tag: quy trình sản xuất giấm ăn từ gạo, quy trình làm giấm, sản xuất giấm ăn