Gạo Séng Cù - “Tinh Hoa” Làm Nên Ẩm Thực Của Miền Tây Bắc

Từ trước đến nay khi nhắc tới Gạo Séng Cù người ta sẽ nghĩ ngay đến loại gạo nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Giống gạo cho cơm không dẻo nhiều như gạo ST25 và không đậm đà như gạo ST24. Vậy tại sao vẫn có nhiều người thích thú và thậm chí đặc cả trăm cân về ăn dần dần như báo Dân Trí có đưa tin? Đâu là đặc tính nổi trội của gạo Séng Cù? Loại gạo này có nguồn gốc ra sao? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết này nhé!

1. Về gạo Séng Cù

1.1. Gạo Séng Cù là gì?

Gạo Séng Cù được trồng ở nhiều tỉnh thành vùng Tây Bắc và dần trở thành nét đặc trưng ở nơi đây. Về hình dáng của hạt thóc có màu vàng nhạt, lớp vỏ mỏng khi xay cho ra hạt gạo chắc, thon dài và ít bị gãy vỡ.

Gạo séng cù là loại gạo gì?

Hạt gạo có màu trắng ngà, thơm thoang thoảng chứ không thơm ngào ngạt như một số loại gạo khác. Vì vậy, khi nấu chín cơm vẫn có mùi thơm nhẹ đặc trưng cho ta cảm nhận vị mềm, dẻo. Nhưng không bị dính và khi để cơm ra ngoài một thời gian không hề bị khô. Gạo Séng Cù có hàm lượng chất dinh dưỡng cao với nhiều loại Vitamin cao gấp nhiều lần so với các loại gạo thông thường khác.

1.2. Nguồn gốc của gạo Séng Cù?

Giống lúa Séng Cù được du nhập từ Trung Quốc. Nhờ có điều kiện khí hậu kết hợp thổ nhưỡng màu mỡ và nguồn nước phù hợp nên giống lúa này vô cùng thích hợp để trồng. Và giống gạo này được canh tác ở các tỉnh thành Tây Bắc Việt Nam như Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên,...

Gạo Séng Cù nổi tiếng ở vùng Tây Bắc 

Lúa Séng Cù chịu hạn tốt, phù hợp sinh trưởng trong điều kiện đất có độ cao trên 500m so với mực nước biển. Nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm từ 8 đến 15 độ C. Thích hợp với loại đất feralit chứa nhiều hàm lượng kali hay đất phù sa cổ. Ngoài ra, gạo phải được nuôi dưỡng trực tiếp từ nguồn nước chảy trong vách núi, đá.

Xem thêm: Top 10 loại gạo ngon

1.3. Gạo Séng Cù trồng ở đâu?

Với nhiều đặc tính như đất, nhiệt độ, khí hậu,... có phần khắt khe của loại giống Séng Cù. Nên hiện tại giống lúa này được trồng phổ biến ở ba tỉnh Tây Bắc: Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên.

1.3.1 Gạo Séng Cù Lào Cai

Lúa Séng Cù được cấy và gieo trồng ở Lào Cai từ năm 1998. Nổi tiếng biết đến đặc biệt thơm, ngon, dẻo khi được trồng tại Mường Khương, Bát Xát, Bảo Yên. Những nơi này có điều kiện sinh trưởng vô cùng thích hợp với giống lúa này.

Gạo Séng Cù Lào Cai

Đến nay, Séng Cù trở thành đặc sản của tỉnh Lào Cai nói riêng và vùng Tây Bắc nói chung. Được mọi người ưa chuộng và đem lại nhiều giá trị kinh tế. Nhờ có nhiều điều kiện thích hợp, gạo Séng Cù ở Lào Cai có hình dáng thon dài, hạt gạo trắng đục, mùi hương vừa phải và được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.

1.3.2 Gạo Séng Cù Yên Bái

Khi nhắc đến gạo Séng Cù của Yên Bái thì không thể không nhắc tới cánh đồng Mường Lò. Nơi đây cách đồng có diện tích rộng thứ hai của vùng đất Tây Bắc. Mường Lò có nhiều điều kiện sinh thái thích hợp với sự sinh trưởng và phát triển loại giống lúa Séng Cù. Nhờ đó cho ra năng suất và hương vị thơm ngon. Gạo Séng Cù Mường Lò có hạt to, chắc mẩy, ít bị vỡ, mang bản sắc riêng của vùng đất Yên bái. Chính những ưu điểm này tạo nên danh tiếng gạo Séng Cù Mường Lò - đặc sản Yên Bái.

1.3.3 Gạo Séng Cù Điện Biên

Ngoài gạo Séng Cù Lào Cai và Yên Bái, Điện Biên cũng là một trong những nơi có điều kiện phù hợp để trồng giống lúa Séng Cù này. Loại gạo này chuẩn màu, chắc đều, cơm khi để nguội vẫn còn độ dẻo. Lượng chất dinh dưỡng cao chứa nhiều vitamin, protein, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, được nhiều người tiêu dùng lựa chọn mỗi bữa cơm cho gia đình mình.

Gạo Séng Cù Điện Biên

1.4. Lúa Séng Cù được thu hoạch như thế nào?

Lúa Séng Cù từ lúc gieo mạ đến khi thu hoạch khoảng 100 đến 115 ngày. Có thể gieo cấy hai vụ trong một năm: Vụ lúa xuân gieo cấy từ cuối tháng 12 - đầu tháng 1 và thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 6. Lúa vụ mùa gieo cấy tháng 7 và cuối tháng 10 thu hoạch. Thời điểm thu hoạch vô cùng quan trọng phải đảm bảo chất lượng và cả năng suất khi lúa phải chín đều, không bị hao hụt. Sau đó, phơi lúa thật khô để khi đóng bao không bị ẩm mốc.

Thời gian từ gieo trồng đến lúc thu hoạch khoảng 100 đến 115 ngày

Xem thêm: gạo tài nguyên chợ đào

2. Nấu gạo Séng Cù như thế nào mới ngon?

Là loại thực phẩm đặc sắc của người dân Tây Bắc với nhiều điểm được nhiều người ưa thích và tin dùng. Vậy việc nấu gạo Séng Cù như thế nào để giữ trọn hương vị thơm ngon không phải ai cũng biết.

Đong gạo vào nồi cơm theo nhu cầu, lúc vo gạo không được chà xát mạnh. Bạn chỉ nên khuấy nhẹ tay, gạt nước bỏ trấu. Chế nước theo tỉ lệ 1:1 (lượng bát gạo và lượng bát nước bằng nhau) và thêm 1/2 bát nước. Đem gạo đi nấu như bình thường.

Nấu gạo Séng Cù cũng tương tự như các loại gạo khác

3. Cách bảo quản gạo Séng Cù

Là người Việt Nam, gạo là loại lương thực không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, hầu như nhà nào cũng cần đến gạo. Thông thường ta sẽ mua vài kg đến vài trăm kg để dùng ăn dần. Gạo Séng Cù cũng cần được bảo quản trong điều kiện khô ráo, thoáng mát. Như trong thùng nhựa hoặc lu có nắp, cột kín khi mỗi lần mở bao tránh côn trùng mọt, gián, chuột,.. xâm nhập. Khi trường hợp phát hiện trong gạo có côn trùng, nhanh chóng đổ gạo ra mặt phẳng sạch, sau đó sàn và loại bỏ côn trùng.

Đựng gạo trong hợp chuyên dụng sẽ dễ bảo quản hơn

Xem nhanh: Cách bảo quản gạo cả năm không lo bị mối mọt

4. Gạo Séng Cù được xây xát và đóng gói như thế nào?

Ngay sau quá trình thu hoạch và được phơi khô. Lúa sẽ được chuyển về kho lưu trữ. Lúa Séng Cù vô cùng khó tính, dễ gây ra hiện tượng vàng phôi. Vì vậy sẽ được thực hiện quá trình bảo quản khắt khe nhất để lúa tránh bị ẩm mốc, mọt. Thời gian để lưu trữ lúa trong vòng 5 tháng.

Để chất lượng gạo được giữ nguyên, các nhà máy thực hiện xay xát liên tiếp hai ngày một lần. Khi có đơn đặt hàng thì mới tiến hành xay xát để khi đến tay người tiêu dùng vẫn giữ trọn mùi vị gạo mới. Sau đó tiến hành khử khuẩn, loại tạp chất và chiết bao.

Gạo Séng Cù Mường Khương

5. Mua gạo Séng Cù ở đâu?

Hiện nay, trên thị trường bạn có thể bắt gặp rất nhiều nơi bán gạo Séng Cù. Như tại các cửa hàng gạo hoặc các trang web hay các trang thương mại điện tử. Để lựa chọn mua loại gạo ngon, chuẩn chất lượng bạn nên lựa chọn những nơi cung cấp uy tín và đáng tin cậy. Nếu bạn đang quan tâm đến sản phẩm thì một trong những gợi ý dành cho bạn là Vua Gạo. Đây là nơi chuyên phân phối, cung cấp nhiều loại gạo và yên tâm về chất lượng ở đây.

Với những thông tin về Gạo Séng Cù chúng tôi vừa cung cấp, mong rằng bạn đã có thêm một lựa chọn mới để bát cơm gia đình thêm phần đa dạng và tìm thấy nơi mua gạo tin cậy hiện nay.

Biên tập: Vua Gạo Marketing

Tag: gạo séng cù, gạo séng cù điện biên, gạo séng cù lào cai, gạo séng cù giá sỉ, nguồn gạo séng cù